Albóndigas de vacuno con arroz thermomix

Para el arroz: ponga 1000 gr de agua, 10 ml de aceite de oliva, ajo (opcional) y 0,5 cdta de sal, introduzca el cestillo dentro del vaso y programe 8 min/100 º C/vel 1.

Acabado el tiempo y sin abrir la tapa, añada el arroz a través del bocal y programe 20 min/100 º C/vel 4. Mueva el arroz con la espátula, a través del bocal, de vez en cuando. (TM31 programe 13 min/100º C/vel 4).

Cuando termine el tiempo, compruebe si la cocción del arroz está a su gusto, de no ser así, programe 2 min más a la misma temperatura y velocidad.

Para las albóndigas: ponga un bol chico sobre la tapa y pese dentro de éste el pan y la leche. Retire y deje reposar para que el pan se empape.

Ponga en el vaso el perejil y trocee 5 seg/vel 7. Con la ayuda de la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada la carne picada, los huevos, la sal restante, la pimienta negra y el pan previamente estrujado con la mano para retirar el exceso de leche. Programe 10 seg/vel 5. Deseche la leche sobrante.

Engrase la bandeja y la base del recipiente varoma con un poco de aceite. Con las manos aceitadas forme albóndigas de aproximadamente 4 cm de diámetro y repártalas entre el recipiente y la bandeja varoma. Tape y reserve.

Para la salsa de tomate: ponga en el vaso el ajo, la cebolla y el aceite de oliva, trocee 5 SEG/VEL 5 y sofría 3 MIN/120°/VEL 1.

Añada el tomate triturado, la sal y la pimienta. Sitúe el RECIPIENTE VAROMA en posición y programe 20 MIN/TEMP VAROMA/VEL 1.

Servir las albóndigas con arroz.