Tomatican con arroz

Virginia Demaría

19 INGREDIENTES • 11 PASOS • 1 HORA 40 MINUTOS

Cocción

1 hr 30 min.

Preparación

10 min.

Dificultad

Intermedia

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1 - 2

Ingredientes

19 ingredientes

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300 gr Vacuno (posta paleta)
2 cda(s) Aceite
2 cda(s) Aceite oliva
1/2 cda(s) Mantequilla
2 un Tomate
3/4 un Cebolla morada
1/2 un Pimentón rojo
1/2 taza(s) Choclo desg congelado
1 un Hoja laurel
1/4 taza(s) Vino blanco
1/2 cdta(s) Azúcar granulada
0.38 taza(s) Salsa de tomate
1/2 cdta(s) Ají chileno pasta
1/2 cdta(s) Orégano
1 cda(s) Vinagre blanco
1/2 taza(s) Caldo (carne)
1/4 cdta(s) Sal fina
1 pizca Pimienta
3/4 taza(s) Arroz

Instrucciones

11 pasos

1

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
2

Prepare sus ingredientes: cortar la carne en cubos de 2x2 cm; lavar, pelar y cortar los tomates en cubos; lavar, pelar y picar la cebolla fina; lavar y cortar el pimentón en cubitos; preparar caldo de carne.
3

En una olla, agregar el resto de aceite de maravilla, dorar la carne y reservarla en un plato aparte.
4

En la misma olla preparar el sofrito, incorporando el aceite de oliva, la mantequilla y la cebolla. Dorar durante unos 3 minutos y agregar el pimentón. Luego dorar todo por 5 minutos a fuego fuerte.
5

Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir la carne previamente dorada sobre el sofrito. Condimentar con sal, pimienta, orégano, laurel, ají en pasta y vinagre blanco.
6

Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
7

Luego, agregar el tomate picado, cocinar durante un par de minutos y sumar la salsa de tomates. Mezclar muy bien, incorporar el azúcar y el choclo. Revolver y verter el caldo de carne.
8

Cocinar a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para que la carne se ablande, se evapore un poco el líquido y se mezclen bien los sabores.
9

Servir en un plato de greda y acompañar con el arroz.
10

*La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
11

*Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 minutos, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.